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科研人员研究小麦品质大多是分析小麦流变学特性，利用小麦粉面团拉伸仪测量小麦粉流变学特性，对面粉尤其是粉的生产及小麦品质的评价有着极为重要的意义。电子式面团拉伸仪是测试小麦粉面团流变学特性, 尤其是延展性能的设备。主要用于农业、粮食和食品检测科研院所以及面粉和食品加工企业对小麦粉品质的检测及面粉改良剂的研究, 通过不同醒发时间的拉伸曲线所表示的面团拉伸性能, 判断面团的延展性。
小麦粉面团拉伸仪具有数据记录及处理系统，我们可以通过数据直接分析小麦特性，记录与处理系统具体工作原理：电子式面团拉伸仪通过电子系统将测量信号数据化, 通过计算机串口输送到计算机, 然后通过一套拉伸评价软件对试验数据进行计算和评估, 并在显示器上显示拉伸性能图线和评价结果, 直观便利。它取代原来进口设备的机械式测力、记录系统。数据记录和处理系统包括传感器、变送器、一套评价软件和计算机、打印机。启动拉伸测试装置后, 拉面钩下行拉伸面团, 拉面产生的阻力通过力传感器和变送器传输至计算机系统, 计算机自动记录下拉伸阻力随时间的变化曲线。拉伸过程结束, 系统软件自动评价试验结果, 并储存在计算机中, 打印出来。
仪器型号：HZL-350
仪器参数信息 http://www.grain17.com/yq_class/yq_274_1.html 小麦粉面团拉伸仪
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